賴寶貝烘焙實驗室

 感冒一直好不了，嚴重的時候昏昏沉沉的躺在床上，幾天就這麼過去，一堆作品整理完都沒放上來，倒是有點浪費時間，難為菌子整天聽我的咳嗽聲，睡的不好，又要早起工作，真的是辛苦他了。

最近看了幾款單眼，真的好心動，可是又擔心自己沒那個實力，所以有空都在研究單眼的資料，當然也沒忘記我熱愛的小點心囉。

作餅乾的重點就是調味，再來是形狀，只要掌握這兩個要點，其實很多東西只要多嘗試，很快就能得心應手，很多事情大概都脫離不了「動手作」這三個字，只要你願意，沒有什麼不可以，是吧。

聖誕節快到了，應該要用個薑餅屋之類的，可惜我跟菌子約好這週末要來研究古早味肉餅，不然用烤箱烤個火雞似乎也是蠻酷的一件事情！

材料：

奶油 30g

砂糖 20g

香草糖 2g

鹽 1g

雞蛋 1/2顆

低粉 60g

做法：

所有粉質材料過篩，將材料依序攪拌均勻，使用圓形花嘴放入擠花袋，擠成長條狀冷藏05-1小時，取出切斷，排整齊，即可進入預熱好的烤箱。

溫度：上下爐200/180度；單爐190度

時間：10-15分

小點：

如果沒有花嘴，也可將面團冰硬，用手揉成長條切斷也是可以達到一樣的效果。

排餅乾的間距要注意，太近可是會粘在一起喔！

過程圖

糖油拌合

加入雞蛋
 

攪拌成糊狀

 

加入麵粉，繼續攪拌

完成面糊，可以放入擠花帶了喔！

在料理紙上方擠成長條狀，冷藏0.5-1小時，再拿出來切長條喔。

完成，可以裝盤啦>M<！