超簡單又快速的奶油酥條
小時候因為嫌棄奶油餅乾吃膩了，後來老爸拿這個來騙小孩，根本就是一模一樣的東西，可惜後來我還是上當了，老弟對這玩意大概沒印象，他聲稱小時候的事情都忘光，至於是不是事情有損他少男的顏面就不得而知了。
那時候我大概很貪吃吧，畢竟有三顆貪吃痣不假，哈哈哈，不過家裡也很方便，可以假公濟私，因為客人定製的餐盒，所以多做了一些犒賞自己囉。
其實超簡單，就只要把你的花嘴按照波浪狀畫線就會跑出來了。
材料：
奶油50g
糖粉30-25g
雞蛋1/2顆
起士粉40g
奶粉10g
低筋麵粉120g
做法：
所有的材料只要依序攪拌均勻，拿個你喜愛的擠花嘴擠出你愛的形狀就可以了啦！
爐溫：上下爐180/130度；單爐火180度
時間：10-15左右(依個人烤箱而定)
烤起來像照片這樣就可以出爐啦！
上圖是我手殘敲到餅乾，缺一小角，請見諒xd。
如果你覺得我的文章還可以，請給我點小鼓勵吧@3<!
試作新產品要很注意，畢竟還不熟悉的食譜在手上，偶有失手你會懊惱不已。這次跟德麥叫的巧克力磚可能保存不良變質了，溶化的時候質地沒有很漂亮，只好拿來作餅乾，不然一大箱都要扔光，我會很心痛。
這次這個超簡單，老樣子混合均勻即可，只是順序要按照下。
材料：
奶油50g
糖粉20g
鹽1g
泡打3g
雞蛋1顆
低粉100g
香草糖4g
巧克力磚40g(我用的是檸檬跟苦甜巧克力，其實任何一種口味都可以喔！)
檸檬巧克力磚40g
做法：
將材料依序攪拌均勻，最後在拌入用微波爐(隔水加熱也可行)溶化好的巧克力，拌勻就OK啦。
※要按照順序下喔！！
溫度：上下爐200/150度；單爐190度
時間：10-15分
小點：所有粉類的食材都要過篩，尤其是低筋粉跟糖粉，才不會影響餅乾成品的質感。
底下是過程示意圖，沒有壓縮太小，我覺得這樣比較能夠看清楚食材的質地。
我是按照順序加下去拌均勻，混合均勻就加下一項。
如果覺得砂糖混合的顆粒不容易散，可以改用糖粉。
我在加入雞蛋這個步驟，其實還有砂糖顆粒，我只是簡單拌均勻而已。
差不多均勻就可以加入麵粉，先加一些用攪拌器稍微攪拌一下，接著就不使用攪拌器，改成刮板拌均勻就可以了。
成團狀
手上稍微弄些手粉，將總面團分成兩團。
拌入溶化的巧克力。
成團使用塑膠袋或者保鮮膜包起來，冷藏0.5-1小時，拿出來切塊，揉成圓形放在烤盤上壓成圓扁的形狀就可以了。
出爐可以酌量灑上防潮糖粉喔！
成功以後，泡杯紅茶就可以跟姊妹來場完美的下午茶約會啦！
願你們有個美好的週末。
最近很忙，連著好幾天沒更新我的網誌，突然想到還有個餅乾還沒整理上來，趕快偷空上來整理一下。這樣忙碌，大概在22號後就可以緩解，決定考完試以後，要放假放到跨年參加完朋友的婚禮，再從新的一年開始！
昨天拿到珠友的手帳了，好開心，為了當成禮物，還為拆封，好期待喔！
材料：
奶油40g
糖粉30g
鹽1g
香草糖3g
蛋液10g
低粉60g
五穀米15-20g
做法：
所有粉質材料分類過篩，將材料依序攪拌均勻成團，冷藏1-2小時，取出用湯匙分成數小團，至於烤盤上壓扁即可。
溫度：上下爐190/170度；單爐180度
時間：15-25分
小點：五穀米會增加餅乾的硬度，如果不喜歡太硬，增加的時候要注意喔！
天氣很好，好開心，適合研究新玩意的好日子，前陣子作肉餅，不小心把芝麻弄濕，本來想說要弄烘乾，後來覺得麻煩，乾脆弄個超有料的芝麻餅乾自己吃，還沒有吃過加很多芝麻的口感，因為平常要顧慮成本跟價格，所以用料也要注意，趁這次公器私用一下，不然特地開爐烘芝麻，也是很浪費電的不是嗎？
不過我還是有拿去店面販售一下，雖然大多數都進我巴豆了，哈哈哈，完全是要自肥來著滴。
材料：
奶油40g
糖粉30g
鹽1g
香草糖3g
蛋液10g
低粉50g
熟芝麻15-20g
裝飾用
熟芝麻 適量
做法：
所有粉質材料分類過篩，將材料依序攪拌均勻成團，冷藏1-2小時，取出用湯匙分成數小團，表面沾裹芝麻，至於烤盤上壓扁即可。
溫度：上下爐190/170度；單爐180度
時間：15-25分
小點：用湯匙可以加快你分成小團的速度，不要太在意重量，差個1-3g其實都不會影響你烤出來的成品，這就是手工餅乾的特色，超適合我這種小懶鬼。
如果你要裝盤送人，我建議你可以將一半的面團改沾黑芝麻，這樣黑白相間也很好看喔！
感冒一直好不了，嚴重的時候昏昏沉沉的躺在床上，幾天就這麼過去，一堆作品整理完都沒放上來，倒是有點浪費時間，難為菌子整天聽我的咳嗽聲，睡的不好，又要早起工作，真的是辛苦他了。
最近看了幾款單眼，真的好心動，可是又擔心自己沒那個實力，所以有空都在研究單眼的資料，當然也沒忘記我熱愛的小點心囉。
作餅乾的重點就是調味，再來是形狀，只要掌握這兩個要點，其實很多東西只要多嘗試，很快就能得心應手，很多事情大概都脫離不了「動手作」這三個字，只要你願意，沒有什麼不可以，是吧。
聖誕節快到了，應該要用個薑餅屋之類的，可惜我跟菌子約好這週末要來研究古早味肉餅，不然用烤箱烤個火雞似乎也是蠻酷的一件事情！
材料：
奶油 30g
砂糖 20g
香草糖 2g
鹽 1g
雞蛋 1/2顆
低粉 60g
做法：
所有粉質材料過篩，將材料依序攪拌均勻，使用圓形花嘴放入擠花袋，擠成長條狀冷藏05-1小時，取出切斷，排整齊，即可進入預熱好的烤箱。
溫度：上下爐200/180度；單爐190度
時間：10-15分
小點：
如果沒有花嘴，也可將面團冰硬，用手揉成長條切斷也是可以達到一樣的效果。
排餅乾的間距要注意，太近可是會粘在一起喔！
過程圖
糖油拌合
加入雞蛋
攪拌成糊狀
加入麵粉，繼續攪拌
完成面糊，可以放入擠花帶了喔！
在料理紙上方擠成長條狀，冷藏0.5-1小時，再拿出來切長條喔。
完成，可以裝盤啦>M<！
是不是吃甜食就會心情好一點呢？
我的答案是肯定的，當你覺得很傷心，跟親暱的人感情不和睦，覺得全世界都在打壓、傷害你，甜點，它會令你低落的情緒稍微好些，會覺得其實還沒有那麼糟糕。
有些事情，學校跟教科書沒有告訴我們，但人生沒有過不去的坎，這個社會太多傷害的故事，因此如何適時的治癒自己是很重要地，甜點一值都能夠令我歡愉，我都這樣告訴自己，不如暫且忘掉那些傷害我的人們，放輕鬆休息一下，又能夠當個新女性繼續向前走。
我曾經讀過一段話，那時候因為體型、外貌受到了傷害，覺得生命中抑鬱不得志，卻因此正視當時的消極自卑，現在分享給大家─
「我要變成蝴蝶。
雖然現在是沒沒無聞的幼蟲，
不過在不久的將來，我將穿上漂亮的衣服，
帶上自由的翅膀，自由自在的飛翔。」─Aness.An
很多事情都是有過程的，願妳永遠都告訴自己，不要放棄！
材料：
奶油 30g
砂糖 25-30g
香草糖 2g
鹽 1g
雞蛋 1顆
低粉 50g
椰子粉 20g
裝飾用：
蛋液 適量(用)
砂糖 適量 (可以不加，裝飾用。或者將材料中的砂糖一部分改作為裝飾，灑在上方。)
做法：
所有粉質材料過篩，將材料依序攪拌均勻，成團後整形成長條狀，圓柱或者長條皆可，將裝飾用的蛋液刷在表面，滾上糖粒，冷藏0.5-1小時，取出切片。
溫度：上下爐200/150度；單爐190度
時間：15-20分
小點：椰子粉本身沒有甜度，不要一次減少太多糖粉，會造成風味的改變喔。
過程圖
奶油跟糖粉先結合。
加入砂糖及調味料。
加入篩過的粉，最後拌合椰子粉。
成團，如果覺得很粘手，可以拿去冷藏10分鐘，會比較好操作喲。
捲成圓柱狀，或者長方條都ok，你也可以依照自己的心情更改一下形狀，完成拿去冷藏0.5-1小時，要完全冰硬喔，這樣切起來形狀才會漂亮。
試作義大利脆餅，店裡是從來不會有這種新奇事物，畢竟花蓮市場不大，大多數要便宜實惠為主，至於要如何改成大家都覺得經濟又實惠兼特色，就是我一直頭很大的課題。
畢竟我熱愛烘焙，商業行為我就相當不擅長，大概是沒辦法開店，因為每次都覺得不想加添加物而自找麻煩，然後在家裡就會變成辯論大會，沒有一次有結論。
雖然製作成本高，但換來健康是無價的，我稱這叫做甜蜜的負擔，吃健康點也是不錯的啊，現在DIY盛行，我想別人是不會在乎多道手續但是又吃的好吧。
吃的開心又安全我覺得是DIY的重點。
是說假期如果有空，弄弄餅乾泡杯紅茶也是很不錯，尤其最近客人送我舞鶴蜜香紅茶，喝的很歡樂，下次要拿來作餅乾，是有點粗本，不過吃的開心就好，是吧。
材料：
奶油25g
糖粉25g
鹽1g
泡打粉2g
雞蛋1/2-1顆
低90g
乾果類50g
作法：全部攪拌在一起，即可。
爐溫：上下爐180/130度；單爐180度
時間 ：18-25分→出爐，切條狀，在關爐烘30分鐘就可以啦！
如果你不喜歡太硬的口感，可以按照順序：奶油→糖粉→香料→雞蛋→麵粉，攪拌均勻就可以了！
加上你喜歡的乾果類，葡萄乾跟核桃也很搭喔！
這裡的變換就由個人喜好，像我也很喜歡把巧克力切碎塊，混合進去。
成團，先搓成大長條。
再把它壓扁扁的，到時進烤箱會有點膨起來，如果裂開代表你的底爐火太高喔，要小心注意單面燒焦喔！
手作 (9)